衛教資訊

糖尿病怎麼吃?飲食禁忌要注意,穩定血糖超簡單!


透過國民健康署提供109年國人死因統計結果,可以發現慢性病如高血壓、糖尿病..不光歷年來都穩居前10名,再與108年相比,高血壓性疾病排名更由原本的第8名升至第7名,慢性病的預防及追蹤固然成為很重要的議題。


國民健康署糖尿病手冊介紹,糖尿病是因胰臟功能喪失或退化,使得胰島素分泌不足或功能不良,導致血糖上升。規律的治療及追蹤外,更需要配合良好生活型態。確診的糖尿病無法完全痊癒,但該學習與它和平共存,有效的控制血糖值,延緩並避免其它併發症的發生。


糖尿病飲食攝取原則有哪些? (參考至國民健康署糖尿病手冊)

  • 均衡攝取各類食物 : 糖尿病飲食是以「均衡飲食」為基礎,以每餐攝取固定醣量和高纖、適量油脂攝取等方式達到控制血糖及維持健康的目的。

  • 定時定量攝取含醣食物 : 定時定量有助於血糖的穩定變化,也是控制血糖的重要原則,「醣類計算」是糖尿病人控制血糖必學習技巧。詳細計算,可於營養師諮詢時請教。


糖尿病飲食注意事項有哪些?

1.儘量避免攝取精緻醣類或加糖食物

醣類總量是主要影響血糖的因素,精緻醣類、過糖食物、飲食無節制,這些都容易讓血糖上升,大部份甜食含大量油脂,如蛋糕、冰淇淋等,若吃太多一下熱量攝取太多反而會影響體重。

2.選擇高纖多樣化食物,攝取高纖食物增加飽足感、預防便秘及減緩醣類的吸收 

全穀類 : 糙米、 燕麥、薏仁等,未加工乾豆 : 綠豆、紅豆,亦可取代精緻主食白飯、白麵條;用新鮮水果取代果汁或加入低油無油蔬菜份量,也可增加膳食纖維攝取;食物選擇可多樣也有助於飲食的均衡性,但留意份量。

3.選擇低脂食物並採用優質植物油烹調方式低脂食物

脫脂奶、低脂奶、瘦肉、魚肉....等。烹飪時採低油方式如 : 清蒸、清燉、水煮、燒、 烤、涼拌,也可搭配優質植物油,如 : 橄欖油、葵花油、苦茶油採低溫略炒、油拌等。

4.避免或適量飲酒 

喝酒能不要就拒絕,若逢工作、聚會不可避免也應適量攝取 ( 男性每天不超過2個酒精當量,女性每天不超過1個酒精當量 ),1 個酒精當量為15公克酒精=啤酒360cc、葡萄酒 120cc、 威士忌 40cc、高粱酒 30cc。


  • 其中留意若遇到低血糖狀況,改如何處理 ? (血糖低於70mg/dL 以下)

起初可能會先出現飢餓、頭暈、心跳加速、臉色蒼白、冷汗,全身無力...等不適症狀。再者嚴重可能意識不清。意識還清醒時,可立即進食3顆方糖、常見糖果、含糖飲料120~150c.c、一匙蜂蜜、糖漿,服用後再次測量血糖,處理後15分鐘若未好轉可再嘗試一次,仍是無明顯改善,請立即送醫。

糖尿病飲食菜單推薦

可參考國民健康署提拱的我的餐盤手冊,為符合健康需求,指南中依食物營養成分,簡單分成六大類:全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂類、堅果種子類,每種品項也都是提供人體所需必需營養素,不是不能吃,是要正確吃

糖尿病飲食常見QA

Q:台灣寶島水果好甜,有糖分問題所以都不能吃了?

A:不管甜度為何產地在哪,有糖尿病或血糖困擾的病人都建議水果限制份量去食用。別擔心也別亂想~其實水果內一些維生素、纖維..等營養素,也算是提供身體機能運作及代謝必需食品。入口時多留意份量確實符合正確量就還是可以吃!


Q:接近姊妹旅遊團五天四夜行程,想知道出門時我又該注意什麼 ?

A:出門玩除了開心也要安心,參加旅遊時體力消耗可能不如平日~因此更該知己知彼百戰百勝,出門後美食玲瑯滿目,辣的、甜的、重口味的....都不一定,但要記得保持六大類食材合理份量,你若不清楚也可於出門前再請教醫師或衛教師。出門後也請維持血糖及飲食記錄。快樂旅途中血糖數值太高太底都不好~若發生低血糖後的處置你也該清楚哦。長途旅遊可隨身攜帶糖果、緊急備用藥、糖尿病識別卡。


Q:那醫師不吃油我可以補充多一點高蛋白食物嗎?還是可以服用維他命?

A:高蛋白食物會加重腎臟負擔哦~所以當腎功能異常時,建議補充要適量;維他命相關產品,若在合理的建議劑量內,是可以安心服用的,坦若對自己的菜單內容有疑問也建議諮詢專業營養師


透過藥物控制讓血糖維持再正常數值,但生活日常上的把控可不能掉以輕心,吃飯是每天必做任務,若有血糖問題呼籲您要聰明吃,算好份量更安心,如果對自己的飲食方針有疑慮,也建議可找專科醫師或衛教師共同討論適合的飲食計畫。


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預約專線:06 - 2655345


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